Descripción

CONTENIDO NETO

65 grs

Medalla de plata al mejor de América, Nueva York 2018.

Ingredientes:

Cacao sin tostar y panela.

Notas: 

Frambuesas, madera y pimientas.

Variedades:

Hibridos acriollados.

Peso neto:

65 g – 2,3 oz

Libre de:

Gluten, lácteos, manteca añadida, lecitinas, saborizantes artificiales.

Doña Bárbara llegó a San Bernardo procedente de la capital. Sus padres fueron campesinos y sus abuelos de hecho cultivaron también cacao en Boyaca. Trabajó toda la vida en la industria textil y al visitar a un tío en Ibagué conoció la que es hoy su finca. Nos cuenta que cuando llego a San Bernardo se enamoro inmediatamente pues recordó la bebida de cacao con panela y harina que le hacían sus abuelos cada vez que sus padres la llevaban a visitarlos. En esa época aún trabajaba en Bogotá, pero el aroma a chocolate la impulso a vender su casa y vivir entre aromas que le recordaban a sus abuelos. Doña Barbara es miembro de la asociación de cacaocultores que ayudamos a formar en la región, y sueña con ayudar a que esta sea reconocida como una de las más importantes en calidad de cacao en el país.

Por qué Sin Tostar?

El cacao ha sido estudiado en los últimos años por su alto contenido de antioxidantes. Los presentes en este grano se llaman polifenoles y ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de padecer infartos, mejorar la memoria y la visión y reducir la oxidación en el organismo que puede llevar a enfermedades como el cáncer. Además, su consumo aumenta la generación de serotonina en el cerebro, compuesto encargado de crear felicidad y excitación y reducir el estrés.

Al eliminar el proceso de tostado, que lleva los granos de cacao a altas temperaturas, logramos conservar más antioxidantes y entregarte una barra muy sana. Estudios a lo largo del planeta han encontrado una reducción de antioxidantes desde el 37% hasta el 80% solo en el proceso de tostión.