Almidón de Mandioca, Granel Tremus

Blanco, finísimo y con ese crujido característico al apretarlo entre los dedos, el almidón de mandioca es el ingrediente del pan de queso brasileño y de muchas masas elásticas. En Brasil se conoce como polvilho y en otros países como fécula de mandioca o almidón de yuca.

Lo que lo hace especial

• Se extrae de la raíz de la mandioca (yuca): no contiene trigo en su composición, pero al ser un producto a granel puede tener trazas de gluten.
• Al hornearse da elasticidad y una textura chiclosa, por fuera crocante y por dentro suave.
• Espesa en caliente sin aportar sabor y deja las salsas brillantes.
• A granel compras la cantidad justa para la receta y la renuevas seguido, con menos envase.

Cómo lo usan nuestros clientes

• Pan de queso: hierve 125 ml de leche con 60 ml de aceite y una pizca de sal y vierte sobre 250 g de almidón; mezcla, suma 1 huevo y 150 g de queso rallado, forma bolitas y hornea a 180 °C por 20 a 25 minutos.
• Espesar salsas y rellenos de fruta: 1 cucharada disuelta en un poco de agua fría por cada 250 ml de líquido; hierve hasta que espese y brille.
• Queques y galletas: 1 parte de almidón por 2 de harina de arroz para una miga más suave.
• Rebozados crujientes: mitad almidón y mitad harina para pollo o verduras.

Apto para

• Vegano

Guardar en un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y lejos de la luz.