Gluten de Trigo, Granel Tremus

El gluten de trigo es un polvo beige y fino que, al mezclarse con agua, se transforma en una masa elástica y firme. Es la proteína del trigo concentrada: lo buscan los panaderos caseros para dar fuerza a sus masas y quienes cocinan vegano para preparar seitán.

Lo que lo hace especial

• Gluten vital de trigo: es la proteína del trigo, no una fibra.
• Da fuerza y elasticidad a la masa, para panes que suben más y tienen miga alveolada.
• Con agua o caldo forma una masa firme que se cocina como seitán.
• Contiene gluten. A granel compras la cantidad justa para la receta y lo renuevas seguido, con menos envase.

Cómo lo usan nuestros clientes

• Pan con harinas integrales o de centeno: 1 cucharada de gluten por cada 250 g de harina para que la masa tenga más fuerza y suba mejor.
• Seitán casero: 200 g de gluten con unos 180 ml de caldo, ajo y salsa de soya; amasa 2 a 3 minutos, forma un bollo y cocínalo en caldo a fuego suave por 45 minutos.
• Pizza y bagels más chiclosos: 1 cucharadita por cada taza de harina.
• Pan de molde alto: ayuda a que la masa mantenga la forma al levar.
• Hamburguesas vegetales: una cucharada liga la mezcla de legumbres y le da una mordida más firme.

Apto para

• Vegano

Guardar en un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y lejos de la luz.