Todos hemos oído hablar del magnesio, pero pocos saben la importancia que tiene nuestro organismo ¿Sabías que es necesario en más de 300 reacciones químicas y fisiológicas que nuestro organismo ejecuta a diario? Desde el funcionamiento de los músculos, hasta la llegada de nutrientes al cerebro. Para que conozcas más sobre su uso, te detallamos […]
Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de calidad. Por ello, este […]
¿Estás pensando en incorporar el Ayuno Intermitente a tu rutina de alimentación? El ayuno ha formado parte de la evolución humana. Remontándonos a tiempos remotos, donde el hombre prehistórico sólo ingería comida cuando había. En esos momentos, los periodos de ayuno eran normales. Ahora que disfrutamos de poder comer las 24 horas del día, 365 […]
El colesterol es una sustancia grasa presente en todas las células del organismo. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de morbi-mortalidad en el país. Las dislipidemias constituyen un factor de riesgo fundamental para enfermedad coronaria, por lo que se hace gran énfasis en la importancia de su detección y corrección precoz. ¿QUÉ ES EL […]
VEGETARIANISMO Y VEGANISMO Dieta vegetariana y vegana Llevar una dieta vegetariana o vegana es cada vez más común y transversal en nuestro país, ya sea por seguir un estilo de vida o por querer llevar una alimentación más saludable, lo cierto es que en Chile cada día más personas tomado la decisión de cambiar […]
¿QUE SON LOS PIGMENTOS NATURALES? Los pigmentos carotenoides son compuestos responsables de la coloración de gran número de alimentos vegetales y animales, como zanahorias, zumo de naranja, tomates, salmón y yema de huevo. Desde hace muchos años, se sabe que algunos de estos compuestos, como a y b-caroteno, así como la b-criptoxantina, son provitaminas A. […]
Resumen El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, cebada y centeno. De igual forma muchos alimentos procesados, transformados o envasados pueden contener trazas de gluten por lo cual es muy importante leer los ingredientes y sus etiquetas. El mercado global de los productos sin gluten ha […]
«CALCIFEROL» También denominada calciferol, la vitamina D es una de las vitaminas liposolubles imprescindibles para la formación normal de los huesos y de los dientes y para la absorción del calcio a nivel intestinal. Se puede obtener la vitamina D de dos modos: Mediante la exposición de los rayos solares(UV). Por el consumo de alimentos ricos […]
«ASTAXANTINA» La palabra antioxidante ha tomado gran relevancia dado que hay numerosos estudios nutricionales donde se comienza a ver la importancia de una serie de compuestos naturales que tienden a prevenir o retrasar muchas de estas enfermedades degenerativas, ya que permite evitar los daños oxidativos provocados por los radicales libres, es por esto que se […]
Alergia a la proteína de leche de vaca La alergia a la leche de vaca (APLV) es la alergia alimentaria más común en lactantes y niños pequeños, entre un 2% y un 5% de todos los niños padecen esta afección. Se trata de una reacción exagerada del sistema inmunitario ante una o más proteínas que […]
