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Guías, recetas y nutrición basada en evidencia del equipo de Tremus: qué comer, cómo elegir y por qué importa.
52 artículos.
Vida Sana y Alimentación Saludable
Una de las últimas tendencias en alimentación saludable y sostenible es el denominado realfooding. Este movimiento se basa en el consumo de comida real, o lo que es lo mismo, en el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados. De estos alimentos se puede extraer un valor nutritivo alto y de calidad. Por ello, este
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Vida Sana y Alimentación Saludable
¿Estás pensando en incorporar el Ayuno Intermitente a tu rutina de alimentación? El ayuno ha formado parte de la evolución humana. Remontándonos a tiempos remotos, donde el hombre prehistórico sólo ingería comida cuando había. En esos momentos, los periodos de ayuno eran normales. Ahora que disfrutamos de poder comer las 24 horas del día, 365
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Vida Sana y Alimentación Saludable
El colesterol es una sustancia grasa presente en todas las células del organismo. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de morbi-mortalidad en el país. Las dislipidemias constituyen un factor de riesgo fundamental para enfermedad coronaria, por lo que se hace gran énfasis en la importancia de su detección y corrección precoz. ¿QUÉ ES EL
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Vida Sana y Alimentación Saludable
Una persona vegetariana no come carne, aves, pescados ni mariscos. Una persona vegana, además, excluye todo alimento de origen animal, como los huevos, los lácteos y la miel. Mientras más productos animales se dejan fuera, más nutrientes hay que planificar.
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Vida Sana y Alimentación Saludable
La clorofila es el pigmento que da el color verde a las plantas y a las algas y les permite captar la luz que necesitan para la fotosíntesis. Está en las verduras de hoja verde y en algas como la chlorella, mientras como suplemento se vende sobre todo como clorofilina. Lo más estudiado es su efecto sobre la absorción de la aflatoxina, un contaminante de alimentos, medido con marcadores en personas muy expuestas.
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Vida Sana y Alimentación Saludable
Resumen El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, cebada y centeno. De igual forma muchos alimentos procesados, transformados o envasados pueden contener trazas de gluten por lo cual es muy importante leer los ingredientes y sus etiquetas. El mercado global de los productos sin gluten ha
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La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio que necesitan los huesos. La piel la produce con el sol, pero en el sur de Chile el sol de invierno alcanza para muy poco. Por eso, desde junio de 2026, la leche y la harina de trigo vienen fortificadas con vitamina D.
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La astaxantina es el pigmento que hace rosado al salmón. La producen unas microalgas y llega al pez por la cadena alimentaria o, en el salmón de cultivo, por su alimento. Como suplemento viene en cápsulas de varios miligramos, bastante más de lo que trae una porción de salmón.
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Vida Sana y Alimentación Saludable
Alergia a la proteína de leche de vaca La alergia a la leche de vaca (APLV) es la alergia alimentaria más común en lactantes y niños pequeños, entre un 2% y un 5% de todos los niños padecen esta afección. Se trata de una reacción exagerada del sistema inmunitario ante una o más proteínas que
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Vida Sana y Alimentación Saludable
El hierro está en las carnes, los mariscos, las legumbres y hasta en el pan, porque en Chile la harina de trigo se fortifica por ley. Pero el cuerpo no aprovecha todo el hierro que comes. Cuánto absorbes depende del tipo de hierro y de lo que lo acompaña en el plato, incluido el té que acompaña la comida.
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El zinc es un mineral que necesitan cientos de enzimas del cuerpo. Los mariscos, la carne y las semillas son de los alimentos que más aportan. En los suplementos, la cifra que cuenta es el zinc elemental, que no es el peso de la cápsula ni del compuesto.
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VITAMINA B5 ¿QUÉ ES? Vitamina B5 → también llamada ácido pantoténico, pertenece al grupo de las vitaminas B solubles en agua. La ingesta adecuada de ácido pantoténico es importante, ya que se une a la coenzima A (CoA), un agente clave en todos los aspectos del metabolismo, como la descomposición de grasas, carbohidratos y proteínas
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