Ingredientes:

-10 choclos grandes, frescos.

-Una rama de Albahaca fresca
– 1 taza de leche descremada/ o alimento de coco, como opcion Vegana
– 3 cebollas medianas
– 15 ml de aceite de oliva
– 500 gr Posta molida/ o carne de soya, seitán picado, o champiñones salteados, como opción vegana
– 6 pechugas de pollo deshuesadas/ descatar en opción vegana
– 3 huevos duros,/ o trocitos de tofu condimentados
– Sal y condimentos a gusto

¡Un clásico para toda la Familia!

El Pastel de Choclo es un básico de la Gastronimía Chilena que se disfruta principalmente en la termporada de verano, debido a sus productos estacionales ¡Qué merjo que el choclo y la albhaca fresca, de tempoarada!

¡También con Opciones Veganas/Vegetarianas!

Preparación

Para el pino:

• Calentar el aceite en un sartén u olla grande, agregar la cebolla picada en cubos y cocinar hasta que esté transparente.
• Agregar la carne molida/ carne de soya, seitán o champiñones salteados, sal y aliños, cocinar hasta que la carne esté cocida. Reservar.
• Aparte cocinar las pechugas de pollo en un sartén, hasta que queden doradas/ no aplica a la receta vegana

Para la pastelera:

• Sacar los granos del choclo y procesar junto con la albahaca fresca, hasta tener una pasta homogénea.
• Calentar aceite de oliva en una olla profunda, agregar la mezcla, junto con la leche (o alimento liquido de coco, en su versión vegana) y cocinar fuego medio hasta que espese. Aliñar con sal.

Armado:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Dividir el pino en 6 fuentes aptas para horno.
• Poner las aceitunas, medio huevo duro y una presa de pollo en cada una./ para la versión vegana, acompañar con aceituna y un trocito de tofu condimentado
• Finalmente tapar con la pasta de choclo.
• Hornear los pasteles de choclo por 30 minutos o hasta que estén burbujeando y las cubiertas estén doradas.

Tip:

La versión Vegana puede ir acompañada de Carne de Soya, ó Seitán, ó Champiñones salteados, en reemplazo de la carne.

Para la pastelera, recomendamos utilizar Alimento Líquido de coco.

De reemplazo de Huevo, um trocito de tofu confimentado le dará un toque especial.