Harina de Trigo Sarraceno, Granel Tremus

La harina de trigo sarraceno tiene un color gris con pintitas oscuras y un sabor terroso, levemente tostado, que se nota en cada bocado. Pese a su nombre, no es trigo: viene de la semilla del alforfón, una planta de otra familia, y es la harina con que en Francia se hacen las galettes bretonas y en Rusia los blinis.

Lo que lo hace especial

• No es trigo: se obtiene de la semilla del trigo sarraceno (alforfón), una planta distinta del trigo. No contiene trigo en su composición, pero al ser un producto a granel puede tener trazas de gluten.
• Sabor terroso y tostado, con carácter propio.
• Color oscuro y textura rústica que se lucen en panqueques y panes caseros.
• A granel compras la cantidad justa para la receta y la renuevas seguido, con menos envase.

Cómo lo usan nuestros clientes

• Galettes bretonas: 250 g de harina, 1 huevo, unos 550 ml de agua y una pizca de sal; reposa 1 hora y cocina en sartén bien caliente, 2 minutos por lado. Rellena con huevo, jamón y queso.
• Blinis: panqueques pequeños y gruesos con levadura, para servir con salmón ahumado y crema.
• Panqueques de desayuno: mitad harina de trigo sarraceno y mitad otra harina, con plátano y canela.
• Pan rústico: reemplaza entre un 20 y un 30 % de la harina de la receta para un sabor más profundo.

Apto para

• Vegano

Guardar en un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y lejos de la luz.