-Ingredientes:

Para el Pavo:
• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 1 bandeja de champiñones
• 1 bandeja de tomate Cherry
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• Romero a gusto
• Ajo a gusto
• Sal a gusto
• 80 gramos de pistachos
• 10 aceitunas
• 50 ml de Vino blanco

Para el  Acompañamiento:
• 3 hojas de lechuga hoja de roble
• 2 taza de Espinaca
• 2 hojas de Rucula
• 40 gr de cranberry
• 2 cucharadas de alcaparrones
• 150 gr de Mozarella fior di latte

Ideal para tu cena de Navidad o Año Nuevo estas Fiestas

¿Y por qué no? Para dejarlo como parte de tu menú de celebraciones de resto del año

Una preparación que a todos encantará

Instrucciones para el Pavo relleno
Paso 1:
Precalentar el horno a fuego medio (180°). Cortar la pechuga en corte mariposa posteriormente aliñar a gusto
Paso 2:
Lavar las verduras
Paso 3:
Para el relleno, poner en un bowl las berenjenas en bastones, los champiñones en laminas, la cebolla en brunoise, el tomate Cherry, condimentar con sal, romero, ajo a gusto y dejar reposar.
Paso 4
Saltear todas las verduras unos 15 minutos en una sartén junto a las aceitunas y pistachos.
Paso 5:
Rellenar la pechuga de pavo y enrollarla, atarla con hilo de cocina y posteriormente agregar 50 ml de vino blanco y cocinar por 45 minutos.
Paso 6:
Una vez lista, retirar del horno y cortar en medallones cuidadosamente. Dejarlas en su jugo para que no se sequen.

Para el acompañamiento:
Lavar las verduras y mezclar todo en un bowl, aliñar a gusto y servir